-
1 жидкий полуфабрикат
brewБольшой англо-русский и русско-английский словарь > жидкий полуфабрикат
-
2 жидкий полуфабрикат
Англо-русский словарь технических терминов > жидкий полуфабрикат
-
3 brew
1) пищ. варка3) жидкий полуфабрикат; опара ( для теста)4) варить пиво5) бтх производить что-л. сбраживанием -
4 ferment
[fɜː'ment]1) Общая лексика: бродить, брожение, быть в возбуждении, возбудить, возбудиться, возбуждать, возбуждаться, возбуждение, волнение, волновать, вызывать брожение, выхаживаться, выходиться, дрожжи, закваска, находиться в состоянии брожения, фермент, выхаживать (о пиве), волноваться2) Биология: фермент (см. тж enzyme)3) Медицина: ферментировать, энзим4) Техника: опара, сбраживать5) Сельское хозяйство: сбраживать (см.тж. enzyme)7) Иммунология: биокатализатор8) Пищевая промышленность: заквашивать9) Полимеры: давать брожение10) Макаров: жидкий полуфабрикат, сбраживать (подвергать брожению) -
5 liquid ferment
Макаров: безмучной жидкий полуфабрикат -
6 no-flour preferment
Пищевая промышленность: сброженный жидкий полуфабрикат из муки -
7 preliminary ferment
Макаров: безмучной жидкий полуфабрикат -
8 liquid ferment
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > liquid ferment
-
9 no-flour preferment
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > no-flour preferment
-
10 preliminary ferment
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > preliminary ferment
См. также в других словарях:
ПАТОКА — Полуфабрикат при производстве сахара и крахмала на сахарных и крахмало паточных заводах, полужидкая масса, по консистенции похожая на молодой жидкий мед. Различают белую патоку (крахмальную) и черную патоку (свекло сахарную). Патока… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Дубящие вещества — вещества, применяемые при выделке (дублении (См. Дубление)) кожи и меха. Д. в. подразделяют на минеральные и органические. К минеральным Д. в. относят соединения хрома, алюминия, циркония, титана, кремния, железа и др. Большинство этих… … Большая советская энциклопедия
Жур — Жур специфический вид супа. Чтобы приготовить любой из вариантов жура (постный, молочный или мясной), необходимо прежде всего приготовить основу овсяную цежу, т. е. жидкий процеженный раствор овсяной муки. Цежу используют как… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
ТОРТЫ — Разновидность сладких пирогов. Первые торты итальянского происхождения. По итальянски кондитер это приготовитель тортов тортайо. Известная французская пословица «О вкусах не спорят» по итальянски звучит «О тортах не спорят». Само слово… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
патока — Полуфабрикат при производстве сахара и крахмала на сахарных и крахмало паточных заводах, полужидкая масса, по консистенции похожая на молодой жидкий мед. Различают белую патоку (крахмальную) и черную патоку (свеклосахарную). Патока… … Кулинарный словарь
торты — Разновидность сладких пирогов. Первые торты итальянского происхождения. По итальянски кондитер это приготовитель тортов тортайо. Известная французская пословица о вкусах не спорят по итальянски звучит о тортах не спорят . Само слово торта… … Кулинарный словарь
Пицца с томатами и сыром — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 1 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Рыба в кляре — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
ГОСТ Р ИСО 14284-2009: Сталь и чугун. Отбор и подготовка образцов для определения химического состава — Терминология ГОСТ Р ИСО 14284 2009: Сталь и чугун. Отбор и подготовка образцов для определения химического состава оригинал документа: 3.19 заточка (finishing): Подготовка образца металла для анализа физическим методом, при котором поверхность… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
semifinished meat — мясной полуфабрикат meat sauce соус к мясным блюдам variety meat мясные субпродукты meat animal животное мясной породы meat concentrate мясной концентрат wet minced meat жидкий мясной фарш … English-Russian travelling dictionary